Curso Corto

DISEÑO SANITARIO DE PLANTAS ALIMENTICIAS BASADO EN LA NORMA 22002-1:2010 Y NORMA NB/NM 324:2013

Código curso
RSC-DSPA-CC-G1-2019
Costo
BOB.700.00
Objetivo
Brindar conocimientos a los participantes sobre diseño de plantas alimenticias en la industria alimentaria basado en las normas NB/NM 324:2013 y la NB/ISO 22002-1:2010
Carga horaria
32HRS.
Contenido
1. Introducción a los requerimientos de la industria alimentaria y legislación
2. La localización de la planta
3. El exterior de la planta
4. Descripción de procesos
5. Diagramas de Flujo
6. Definición de circuitos productivos
7. Principios de higiene en el diseño
8. Dimensionamiento de áreas operativas
9. Maquinaria y equipos requeridos
10. Definición de zonas y requerimientos
11. Dibujo de Lay Out en software libre
Normas
Codigo:NB/ISO/TS 22002-1:2010 Nombre:Programas de prerrequisitos sobre inocuidad alimentaria -Parte 1: Fabricación de alimentos (correspondiente a la norma ISO/TS 22002-1:2009)
Codigo:NB/NM 324:2013 Nombre: Industria de los alimentos - Buenas prácticas de manufactura - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 324:2010)
Referencia_Sector_Interes