Aula Virtual

Curso a través de videoconferencias en vivo, donde el participante podrá interactuar con el docente.

GESTION DE INNOVACION ALIMENTARIA PARA NUEVOS PRODUCTOS

Tipo curso

Curso On Line

Objetivo
Fortalecer capacidades gestión para innovar y desarrollar de forma competitiva en la industria alimentaria, conocer las principales tecnologías en la elaboración de alimentos, su repercusión en la calidad, inocuidad, y aceptación del consumidor, dentro del marco de normativas nacionales
Carga horaria
20HRS.
Contenido del curso

La evolución de la alimentación humana
Innovación en la industria de alimentos, que es lo que sabemos?
Principales factores de éxito o de fracaso en el desarrollo de nuevos alimentos
Variables de transformación de los alimentos
Comprensión de la conservación de alimentos
Tecnología de alimentos y sus importantes ramificaciones
Fundamentos de la innovación y el ciclo PHVA
Gestión de la innovación
Estructura documental de la gestión de innovación
Proceso I+D
Especificación de materias primas e insumos
Análisis de flujo productivo para la creación o incorporación de nuevas líneas
Marco regulatorio para el etiquetado de productos alimenticios
Propiedad intelectual

Orientado a
Estudiantes Universitarios, Profesionales, Gerentes, Técnicos, Público en general
Días
Lunes, Martes, Miercoles, Jueves, Viernes, Sabado
Horario
18:00-20:00
Normas
Codigo:NB 12013:2008 Nombre: Gestión de la I+D+i - Requisitos de un proyecto de I+D+i
Codigo:NB 314001:2015 Nombre:Etiquetado de alimentos preenvasados (Cuarta revisión)
Referencia_Sector_Interes
Código curso
OV-GINP-CO-G1-2020