Aula Virtual

Curso a través de videoconferencias en vivo, donde el participante podrá interactuar con el docente.

MANIPULACION E HIGIENE DE ALIMENTOS

Tipo curso

Curso On Line

Objetivo
Proporcionar las herramientas necesarias para evitar los riesgos presentes durante la preparación, transformación, envasado, almacenamiento, distribución, transporte, manipulación y venta o suministro de los productos alimenticios al consumidor. Conocer los tipos de contaminantes y los peligros asociados a ellos, las distintas enfermedades de transmisión alimentaria, métodos de prevención de riesgos, la norma normativa legal vigente y los lineamientos de la norma boliviana NB 855
Carga horaria
12HRS.
Contenido del curso

1. Introducción
2. Higiene alimentaria
3. Contaminación de los alimentos
4. Enfermedades de transmisión alimentaria
5. Conservación y almacenamiento de los alimentos
6. Higiene de los manipuladores
7. Limpieza e higiene
8. El sistema de autocontrol APPCC y normativa
9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)
10. Prevención de COVID-19 en la manipulación de alimentos

Orientado a
Estudiantes Universitarios, Profesionales, Técnicos, Público en general
Días
Lunes, Martes, Miercoles, Jueves, Viernes, Sabado
Horario
18:00-20:00
Normas
Codigo:NB 855:2005 Nombre:Código de prácticas - Principios generales de higiene de los alimentos (Segunda revisión) (Correspondiente a la norma CX/RCP 001)
Referencia_Sector_Interes
Código curso
OV-MEHA-CO-G1-2020