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TALLER INTENSIVO DE IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA DE GESTION DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGUN FSSC 22000 VERSION 5

Código curso
OV-TIIA-CO-G1-2019
Costo
BOB.900.00
Objetivo
Proporcionar a los asistentes el conocimiento y las herramientas para evaluar, implantar y mejorar sistemas de gestión de la inocuidad según FSSC 22000 version 5
Carga horaria
20HRS.
Contenido
? Normas voluntarias relacionadas con la Inocuidad de los Alimentos utilizadas en el comercio mundial.
? Estructura de FSSC 22000 version 5. Objetivo y campo de aplicación de la norma NB/ISO 22000.
? Enfoque por procesos. Principios del sistema de gestión de inocuidad. Ciclo PHVA. Planificación y control de la organización.
? Planificación y control operacional. Pensamiento basado en riesgos. Definiciones. Contexto de las organizaciones.
? Partes interesadas. Requisitos adicionales del esquema FSSC 22000. Requisitos generales del Sistema.
? Liderazgo y compromiso de la Dirección. Política. Planificación para abordar riesgos y oportunidades.
? Apoyo: recursos, competencias, toma de conciencia, comunicación.
? Información documentada.
? Operación. Planificación y realización de Productos inocuos. Evaluación del desempeño.
? Mejora.
? Introducción a NB/ISO/TS 22002-1.
? Estudio de casos concretos.
? Descripción del proceso de Certificación
Normas
Codigo:NB/ISO 22000:2018 Nombre:Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria (Segunda Edición)
Referencia_Sector_Interes