Curso On Line

TALLER INTENSIVO DE IMPLEMENTACION EN SISTEMAS DE GESTION DE INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGUN NB/ISO 22000:2018 Y NB/NM 324:2013

Código curso
OV-TISGI-CO-G1-2019
Costo
BOB.700.00
Objetivo
Brindar al participante conocimientos básicos para diseñar, implementar y evaluar el desempeño de sistemas de inocuidad alimentaria aplicables en micro, pequeñas medianas y grandes empresas de la cadena alimentaria según las normas NB/NM 324 y NB/ISO/TS 22002-2; NB/ISO 22000
Carga horaria
60HRS.
Contenido
TEMA 1: INTRODUCCIÓN Y HERRAMIENTAS PARA LA IMPLEMENTACION DE UN SISTEMA INOCUIDAD
Introducción a los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos
Legislación alimentaria marco regulatorio y normativo
Documentación aplicable al sistema de inocuidad alimentaria
Sistema de Trazabilidad y retirada de productos
Actividades de Calibración Verificación y validación
TEMA 2: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA Y PRE REQUISITOS PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Pre Requisitos
TEMA 3: ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL
Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)
Taller de Identificación de Peligros
TEMA 4: SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
Introducción e Implementación de las Normas NB/ISO 22000
Esquema FSSC 22000
Introducción a la norma BRC
Normas
Codigo:NB/NM 324:2013 Nombre: Industria de los alimentos - Buenas prácticas de manufactura - Requisitos (Correspondiente a la norma NM 324:2010)
Codigo:NB/ISO 22000:2018 Nombre:Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria (Segunda Edición)
Referencia_Sector_Interes