Aula Virtual

Curso a través de videoconferencias en vivo, donde el participante podrá interactuar con el docente.

TECNICAS DE INSPECCION PARA INOCUIDAD ALIMENTARIA

Tipo curso

Curso On Line

Objetivo
Brindar conocimientos y directrices prácticas para realizar inspecciones basadas en el riesgo en todo establecimiento y/o actividad en las diferentes etapas de la cadena alimentaria. Determinar la secuencia de pasos necesarios para efectuar una inspección del establecimiento de manufactura de alimentos, independientemente de qué producto específico se elabore o manipule en el establecimiento que se inspecciona
Carga horaria
12HRS.
Contenido del curso

Generalidades y marco reglamentario
Facultades y perfil del inspector de alimentos
Factores de riesgo para priorizar una inspección sanitaria
Búsqueda de Apertura de información en beneficio de la inocuidad
Planificación una inspección sanitaria
Secuencia sistemática de la inspección sanitaria.
Compresión de la normativa vigente en buenas prácticas de manufactura
Buenas prácticas de inspección sanitaria
Importancia de la rastreabilidad como método de verificación
Muestreo de alimentos
Directrices de evaluación de la inspección y valoración de la empresa de alimentos

Orientado a
Profesionales, Gerentes, Técnicos, Público en general
Días
Lunes, Martes, Miercoles, Jueves, Viernes, Sabado
Horario
18:00-20:00
Normas
Codigo:NB 855:2005 Nombre:Código de prácticas - Principios generales de higiene de los alimentos (Segunda revisión) (Correspondiente a la norma CX/RCP 001)
Referencia_Sector_Interes
Código curso
OV-TIIA-CO-G1-2020