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NB 329027:2007

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Código de prácticas para la conservación de la leche cruda mediante la aplicación del sistema de la lactoperoxidasa (Correspondiente a la norma CODEX CAC/GL 13:1991)

Alcance:  Describe la utilización del sistema de la lactoperoxidasa para prevenir el deterioro de la leche cruda (de bovino y búfalo) por acción de las bacterias durante la recogida y el transporte a la central lechera

Palabra Clave:  Leche

Sector:  SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS

Comité:  COMITE 3.29 ALIMENTOS - GENERALIDADES