NB 323002:2017
Cerveza - Código de prácticas de higiene para la cerveza artesanal
Alcance: Esta norma establece los requisitos generales de prácticas de higiene y buenas prácticas de manufactura para la elaboración de cerveza artesanal. Se aplica a los productos de fermentación alta y baja, embotellados o en barril, catalogados según la BJCP (Brewing Judge Certification Program, guía de estilos de cerveza)
Palabra Clave: BPM Cerveza Artesanal
Sector: SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS
Comité: Cerveza