NB 329027:2007
Código de prácticas para la conservación de la leche cruda mediante la aplicación del sistema de la lactoperoxidasa (Correspondiente a la norma CODEX CAC/GL 13:1991)
Alcance: Describe la utilización del sistema de la lactoperoxidasa para prevenir el deterioro de la leche cruda (de bovino y búfalo) por acción de las bacterias durante la recogida y el transporte a la central lechera
Palabra Clave: Leche
Sector: SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS
Comité: Alimentos - generalidades