1.- NB 318032:2009 : Sésamo (ajonjolí) - Determinación de granos manchados e inmaduros
Establece el método para la determinación de granos manchados e inmaduros en el grano de sésamo

2.- NB 946:1997 : Código de prácticas de higiene para especias y plantas aromáticas desecadas
Se aplica a las especias y las plantas aromáticas desecadas enteras, quebradas o molidas, o a las mezclas a base de especias

3.- NB 318012:2003 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de arsénico
Establece el método semicuantitativo para determinar el contenido de arsénico, en los vinagres

4.- NB 318010:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación del anhídrido sulfuroso total
Establece el método para determinar el valor el anhídrido sulfuroso total en los vinagres

5.- NB 318013:2006 : Especias y condimentos - Pimienta - Determinación del extracto alcohólico
Establece el método de ensayo para determinar el extracto alcohólico

6.- NB/NA 0056:2008 : Pimiento del piquillo - Materia prima para productos procesados (Correspondiente a la norma NA 0056:2008)
Establece los requisitos que debe cumplir el pimiento del piquillo rojo que será utilizado como materia prima para procesos de transformación

7.- NB 318021:2008 : Especias y condimentos - Ají seco comercial (Capsicum Pendulum)- Vainas enteras – requisitos
Establece los requisitos para el ají en vaina tipo comercial, para los ecotipos de la familia solanáceae

8.- NB 318025:2008 : Especias y condimentos - Ají en salsa comercial (Capsicum Pendulum) - Requisitos
Especifica los requisitos para la elaboración de salsa de ají para el consumo humano

9.- NB 318031:2009 : Sésamo (ajonjolí) - Determinación del contenido de aceite
Establece el método para la determinación del contenido de aceite en el grano de sésamo

10.- NB 318027:2009 : Sésamo (Ajonjolí) - Método para determinar el contenido de impurezas y cuerpos extraños (Primera revisión)
Establece el método para la determinación de impurezas en grano de sésamo

11.- NB 318028:2009 : Sésamo (Ajonjolí) - Muestreo y preparación de las muestras
Establece las condiciones generales relacionadas con el muestreo y preparación de las muestras de granos de sésamo

12.- NB 318029:2009 : Sésamo (ajonjolí) - Determinación de la humedad
Establece el método para determinar la humedad en condiciones de ensayo en grano de sésamo.

13.- NB 318030:2009 : Sésamo (ajonjolí) - Método para determinar la acidez
Describe el método para determinar el contenido de ácidos grasos libres, en aceite extraído de granos de sésamo

14.- NB 318007:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de cenizas
Establece el método para la determinar las cenizas en los vinagres

15.- NB 318003:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de la acidez fija
Establece el método para determinar la acidez fija, en los vinagres

16.- NB/NA 100:2013 : Vinagre - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0110:2011) (Anula y reemplaza a la norma NB 318001:2002)
Establece los requisitos que debe cumplir el vinagre.

17.- NB 318006:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación del extracto seco
Establece el método para la determinar el extracto seco en los vinagres

18.- NB 318008:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación del contenido de alcohol etílico
Establece el método para determinar el contenido de alcohol etílico en los vinagres

19.- NB 318009:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación del valor de oxidación
Establece el método para determinar el valor de oxidación en los vinagres

20.- NB 318020:2008 : Orégano seco (Origanum vulgare L.) - Hojas molidas o enteras - Requisitos
Especifica los requisitos para hojas de orégano (Origanum vulgare L) seco y procesado

21.- NB/ISO 676:2010 : Especias y condimentos - Nomenclatura botánica (Correspondiente a la norma ISO 676:1995)
Establece una lista no exhaustiva de los nombres botánicos y nombres comunes en inglés, francés y español de plantas y partes de plantas utilizados como especias o condimentos

22.- NB 318022:2008 : Especias y condimentos - Ají seco comercial (Capsicum Pendulum) - En polvo - Requisitos
Establece los requisitos para el ají molido en polvo, colorado, anaranjado o amarillo, de la familia solanáceae

23.- NB 318023:2008 : Especias y condimentos - Ají en pasta comercial (Capsicum Pendulum) - Requisitos
Establece los requisitos para el ají en pasta, colorado, anaranjado o amarillo, de la familia solanáceae

24.- NB 318024:2008 : Especias y condimentos - Ají - Determinación de cenizas insolubles en acido
Establece el método para determinar las cenizas solubles en ácido en los ajiés

25.- NB 318011:2003 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de plomo
Establece el método semicuantitativo para determinar el contenido de plomo, en vinagres

26.- NB 318015:2009 : Sésamo (Ajonjolí) - Granos comerciales - Requisitos (Primera revisión)
Define las características de identidad y calidad de los granos procedentes del cultivo del sésamo

27.- NB 318005:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación potenciométrica del pH
Establece el método para la determinación potenciométrica del pH

28.- NB 318026:2008 : Especias y condimentos - Ají - Determinación de fibra cruda
Establece el método para determinar la fibra cruda en los ajíes

29.- NB 318002:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de la acidez total
Establece el método para determinar la acidez total, en los vinagres

30.- NB 318004:2002 : Especias y condimentos - Vinagre - Determinación de la acidez volátil
Establece el método para determinar la acidez volátil, en los vinagres,