Virtual

Curso a través de videoconferencias en vivo, donde el participante podrá interactuar con el docente.

ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS NB/ISO 6658:2007

Tipo curso

Curso Corto

Objetivo

Conceptualizar sobre las bases teóricas de la evaluación sensorial y ponerlas en práctica en la industria de alimentos con el desarrollo de productos de calidad. Interpretar los resultados con el fin de tomar decisiones frente a un producto alimenticio.

Carga horaria
30HRS.
Contenido
  • Introducción al análisis sensorial de alimentos
  • Aplicación del análisis sensorial a la industria agroalimentaria
  • Parámetros y medidas en el análisis sensorial
  • Bases psicofisiológicas. Estudio de los sentidos y tributos sensoriales.
  • Tipos de pruebas empleadas en el análisis sensorial
  • Ejecución de un análisis sensorial bajo normas Bolivianas
  • Los sentidos y las propiedades sensoriales
  • Tipos de pruebas empleadas: aplicaciones prácticas
Orientado a
Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos
Días
Martes, Jueves, Sábado
Horario
20:00-22:00
Normas
NB/ISO 6658:2007
Referencia_Sector_Interes
Agropecuario, agricola y alimentos
Código curso
OV-ASAS-CC-G1-2024
Aviso

El inicio de este curso estará sujeto a una cantidad mínima de inscritos, por lo que las fechas de inicio podrían ser modificadas.