Fecha de inicio: Jueves 20 de Febrero de 2025
Código: OV-ALIA-CCI-G1-2025
Objetivo General
Adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para:
- Aplicar la interpretación adecuada de la norma en situaciones reales de auditoría.
- Planificar la auditoría.
- Realizar auditorías del sistema de gestión.
- Definir las responsabilidades de los miembros del equipo auditor.
- Conocer las funciones y actitudes que debe seguir un auditor.
- Coordinar eficazmente las reuniones con los miembros del equipo auditor y/o con el personal auditado.
- Identificar y redactar no conformidades y otras desviaciones y sugerir formas en las que se podría verificar la efectividad de las acciones correctivas.
Modalidad Virtual: Curso a través de videoconferencias en vivo, donde el participante podrá interactuar con el docente.
Carga horaria: 40 Horas
Orientado a: Estudiantes Universitarios, Profesionales, Directivos, Gerentes, Técnicos, Público en general
Días: Lunes, Martes, Miércoles, Jueves
Horario: 18:00-22:00 (Zona horaria de Bolivia GMT-4)
Incluye acceso digital a la(s) Norma(s): Incluye la suscripción a normas por 1 año
NB/ISO 19011:2018
NB/ISO 22000:2018
Contenido Modular
Objetivo:
Adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para:
- Aplicar la interpretación adecuada de la norma en situaciones reales de auditoría.
- Planificar la auditoría.
- Realizar auditorías del sistema de gestión.
- Definir las responsabilidades de los miembros del equipo auditor.
- Conocer las funciones y actitudes que debe seguir un auditor.
- Coordinar eficazmente las reuniones con los miembros del equipo auditor y/o con el personal auditado.
- Identificar y redactar no conformidades y otras desviaciones y sugerir formas en las que se podría verificar la efectividad de las acciones correctivas.
Contenido:
1. Introducción al proceso de auditoría de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria
2. Revisión de los requisitos ISO 22000 aplicables
3. Definición, objetivo y tipos de auditorías. Diferencias entre auditorías internas y externas
4. Requisitos HACCP e ISO 19011.
5. Gestión del programa de auditoría.
6. Planificación y ejecución de la auditoría
6.1 Planificación de la auditoría
6.2 Desarrollo de la auditoría
6.3 Herramientas del auditor
6.4 Comportamiento del auditor
6.5 Recopilación y verificación de información
6.6 Redacción y clasificación de no conformidades
6.7 Elaboración del informe de auditoría
7. Conclusión y seguimiento de la auditoría
8. Competencia y evaluación de los profesionales que participan en la auditoría
9. Requisitos según el marco legal aplicable
10. Ejercicios prácticos (mínimo 24 h)
Normas Relacionadas: NB/ISO 19011:2018,NB/ISO 22000:2018 - Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión (Correspondiente a la norma ISO 19011:2018),Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria (Segunda Edición)
