| 1 |
NB 310003:2005 |
Principios generales sobre higiene de la carne |
2005-11-11 |
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| 2 |
NB 310004:2007 |
Carnes rojas y productos derivados - Carne fresca - Higiene y manipulación en mataderos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 699:1997) |
2007-04-13 |
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| 3 |
NB 310005:2007 |
Carnes rojas y productos derivados - Inspección sanitaria ante y post mortem (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 782:1997) |
2007-10-10 |
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| 4 |
NB 310006:2007 |
Calidad de servicio para pequeño comercio - Requisitos para carnicerías y fríales |
2007-06-14 |
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| 5 |
NB 310007:2007 |
Código recomendado de prácticas de higiene para la carne fresca de porcinos - Definiciones y requisitos |
2007-06-14 |
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| 6 |
NB 310008:2007 |
Carnes rojas y productos derivados - Jamón curado - Requisitos |
2007-06-14 |
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| 7 |
NB 310009:2007 |
Código de prácticas para el proceso de elaboración de jamón curado |
2007-06-14 |
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| 8 |
NB 310013:2017 |
Carnes y derivados – Carne de aves – Requisitos microbiológicos (Anula y reemplaza a la norma NB 310013:2008) |
2021-02-21 |
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| 9 |
NB 310014:2009 |
Carnes – Definiciones (Primera revisión) |
2009-12-31 |
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| 10 |
NB 310017:2017 |
Carnes y productos derivados - Requisitos
microbiológicos (Tercera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 310017:2014) |
2022-02-21 |
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| 11 |
NB 310018:2011 |
Carne y productos derivados - Clasificación y requisitos de calidad (Primera revisión) (Anula y reemplaza a las normas NB 243:1997 y NB 783:1997) |
2022-02-21 |
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| 12 |
NB 310019:2012 |
Directrices para la aplicación del sistema de análisis de peligros y de los puntos críticos de control (HACCP - APPCC) en la industria cárnica (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la NB 781:1997) |
2022-02-21 |
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| 13 |
NB 310021:2015 |
Código de prácticas de higiene para la carne |
2015-10-23 |
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| 14 |
NB 310023:2014 |
Carne bovina – Clasificación, tipificación y requisitos |
2015-01-07 |
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| 15 |
NB 310024:2014 |
Carne bovina – Canales y cortes |
2015-01-07 |
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| 16 |
NB 378:1997 |
Carnes y productos derivados - Reacción de Eber (Primera revisión) |
1997-08-17 |
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| 17 |
NB 379:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de humedad (Primera revisión) |
1997-08-17 |
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| 18 |
NB 380:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de nitritos (Primera revisión) |
1997-06-17 |
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| 19 |
NB 381:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de almidón (Primera revisión) |
1997-06-17 |
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| 20 |
NB 462:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de nitratos (Primera revisión) |
1997-06-17 |
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| 21 |
NB 465:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de grasa total (Primera revisión) |
1997-08-17 |
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| 22 |
NB 466:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de proteínas (Primera revisión) |
1997-06-17 |
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| 23 |
NB 467:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de cloruros (Primera revisión) |
1997-06-17 |
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| 24 |
NB 468:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de cenizas (Primera revisión) |
1997-06-17 |
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| 25 |
NB 761:1997 |
Código de prácticas de higiene para los productos cárnicos elaborados - Requisitos |
1997-03-04 |
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| 26 |
NB 766:1997 |
Carnes rojas y productos derivados - Carne tipo "CORNED BEEF" - Requisitos |
0000-00-00 |
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| 27 |
NB 767:1997 |
Carnes rojas y productos derivados - Carne "LUNCHEON" - Requisitos |
0000-00-00 |
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| 28 |
NB 768:1997 |
Carnes rojas y productos derivados - Jamón curado cocido - Requisitos |
0000-00-00 |
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| 29 |
NB 769:1997 |
Carnes rojas y productos derivados - Espaldilla de cerdo curada cocida - Requisitos |
0000-00-00 |
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| 30 |
NB 770:1997 |
Carnes rojas y productos derivados - Carne picada curada cocida - Requisitos |
0000-00-00 |
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| 31 |
NB 771:1997 |
Código de prácticas de higiene para la elaboración de la carne de aves de corral - Requisitos |
0000-00-00 |
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| 32 |
NB 772:1997 |
Código de prácticas para la producción, el almacenamiento y la composición de carne de reses y aves separada mecánicamente destinada a ulterior elaboración |
0000-00-00 |
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| 33 |
NB 773:1997 |
Guía para la calidad microbiológica de las especias y hierbas aromáticas utilizadas en los productos cárnicos elaborados |
0000-00-00 |
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| 34 |
NB 774:1997 |
Directrices para el uso de productos proteínicos no cárnicos en productos cárnicos elaborados |
0000-00-00 |
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| 35 |
NB 775:1997 |
Código de prácticas de higiene para la caza - Requisitos |
0000-00-00 |
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| 36 |
NB 776:1997 |
Carnes rojas y productos derivados - "BOVILLONS" y CONSOMES - Requisitos |
0000-00-00 |
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| 37 |
NB 778:1997 |
Carnes rojas y productos derivados - Tripas elaboradas y semielaboradas - Especificaciones de calidad |
1997-06-17 |
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| 38 |
NB 779:1997 |
Carnes rojas y productos derivados - Carne molida - Requisitos |
1997-06-17 |
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| 39 |
NB 780:1997 |
Carnes rojas y productos derivados - Aditivos alimentarios autorizados |
1997-06-17 |
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| 40 |
NB 784:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de fósforo |
1997-06-17 |
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| 41 |
NB 785:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de pH |
1997-06-17 |
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| 42 |
NB 786:1997 |
Carnes y productos derivados - Determinación de hidroxiprolina |
1997-06-17 |
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| 43 |
NB 787:1997 |
Carnes y productos derivados - Identificación de especie animal |
1997-06-17 |
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| 44 |
NB 788:1997 |
Guía para el dictamen y procedimiento de la inspección ante y post morten |
0000-00-00 |
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| 45 |
NB 939:1997 |
Sistema para la descripción de las canales de las especies bovina y porcina y descripción de los métodos de corte de unidades de carne de vacuno mayor, ternera, cordero y carnero y porcina que circulan en el comercio |
0000-00-00 |
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| 46 |
NB/NA 0091:2010 |
Carne y menudencias o vísceras comestibles de animales de abasto - Requisitos (Correspondiente a la norma NA 0091:2010) |
2021-10-07 |
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| 47 |
NB 330001:2010 |
Carne de camélidos y productos derivados - Carne deshidratada (Charque o ch’arkhi) - Requisitos (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la norma NB 851:1997) |
0000-00-00 |
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| 48 |
NB 792:1997 |
Código recomendado de prácticas de higiene para la carne fresca de camélidos sudamericanos de matanza - Definiciones y requisitos |
1997-06-17 |
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| 49 |
NB 793:1997 |
Código recomendado para la inspección ante-morten y post-morten de camélidos sudamericanos de matanza y para el dictamen antemorten y post-morten sobre camélidos sudamericanos de matanza |
1997-06-17 |
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| 50 |
NB 794:1997 |
Carne de camélidos y derivados - Clasificación de las canales de camélidos sudamericanos de matanza |
1997-06-17 |
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| 51 |
NB 796:1997 |
Carne de camélidos y productos derivados - Cortes de la canal de camélidos sudamericanos - Clasificación |
1997-07-29 |
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| 52 |
NB 797:1997 |
Carne de camélidos y productos derivados - Embutidos - Definición y clasificación |
1997-07-29 |
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| 53 |
NB 798:1997 |
Carne de camélidos y productos derivados - Embutidos - Requisitos |
1997-07-29 |
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| 54 |
NB 799:1997 |
Carne de camélidos y derivados - Carne molida - Requisitos |
1997-07-29 |
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| 55 |
NB 850:1997 |
Carne de camélidos y productos derivados - Productos cárnicos no embutidos - Requisitos |
1997-07-29 |
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| 56 |
NB 852:1997 |
Carne de camélidos y productos derivados - Tripas elaboradas y semielaboradas - Especificaciones de calidad |
1997-07-29 |
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| 57 |
NB 853:1997 |
Carnes de camélidos y productos derivados - Código recomendado de prácticas de elaboración del charque o ch’arkhi |
1997-07-29 |
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| 58 |
NB 854:1997 |
Carne de camélidos y productos derivados - Carne fresca de camélidos sudamericanos de matanza – Requisitos y especificaciones |
1997-07-29 |
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