La certificación se basa en la norma NB 176005, la cual establece los requisitos de Gestión de Servicios de Restaurante, para la higiene de los establecimientos dedicados a la actividad de restaurante en todas sus modalidades, siendo aplicable a todas las áreas del servicio de restaurante.
Facilita la creación y mantenimiento de un entorno que cumple con los requisitos de infraestructura, higiene del personal, limpieza, desinfección y control de plagas en todas las secciones del restaurante. El objetivo es garantizar la inocuidad de los alimentos ofrecidos a los consumidores.
