Fecha Publicación: 2022-02-21
SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS
Número de Páginas: 9
CTN: CTN 3.10 Carnes y productos derivados
ICS: 67.120.10
Palabras Clave: Requisitos microbiológicos para carnes y productos derivados
Esta norma establece los requisitos microbiológicos para carnes frescas de bovino, ovino, caprino, porcino, equinos, bubalinos, aves y otros; y sus productos derivados. Los requisitos microbiológicos en esta norma están establecidos sobre determinaciones de microorganismos indicadores de contaminación y la determinación de patógenos (Salmonella spp, Escherichia coli O157:H7, Clostridium perfringens y otros).
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