NB 310019:2012

Directrices para la aplicación del sistema de análisis de peligros y de los puntos críticos de control (HACCP - APPCC) en la industria cárnica (Primera revisión) (Anula y reemplaza a la NB 781:1997)

Información General

Fecha Publicación: 2022-02-21

  SECTOR 3 PRODUCTOS ALIMENTARIOS, AGRÍCOLAS Y BEBIDAS

Número de Páginas: 16

CTN: CTN 3.10 Carnes y productos derivados

ICS: 67.120.10

Palabras Clave: Carne

Alcance

El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP – APPCC) permite identificar peligros específicos y medidas preventivas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos

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