NB/ISO 22000:2018

¿Qué es la NB/ISO 22000?

La NB/ISO 22000 es una norma internacional que establece los requisitos para un sistema de gestión de la seguridad alimentaria (SGSA). Está diseñada para garantizar que las organizaciones en la cadena alimentaria puedan proporcionar productos y servicios seguros de manera constante. La norma integra los principios del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y los pasos desarrollados por la Comisión del Codex Alimentarius. Combina elementos clave reconocidos internacionalmente para asegurar la seguridad alimentaria, incluyendo comunicación interactiva, gestión del sistema y programas previos.

¿Por qué es importante la NB/ISO 22000?

Permite a las organizaciones mejorar su desempeño en seguridad alimentaria adoptando un enfoque sistemático. Ayuda a identificar, prevenir y controlar los peligros alimentarios en cada etapa de la cadena alimentaria, desde el campo hasta la mesa. Es aplicable a todas las organizaciones involucradas en la producción de alimentos, suministros y materiales en contacto con alimentos, así como en comercio minorista, catering y servicios relacionados.

Beneficios de la NB/ISO 22000:

• Inocuidad de los alimentos: Garantiza que los productos alimenticios sean seguros para el consumo.
• Cumplimiento normativo: Ayuda a cumplir con los requisitos legales.
• Mayor confianza del cliente: Genera confianza con los consumidores y partes interesadas al demostrar el compromiso con la seguridad alimentaria.
• Eficiencia operativa: Optimiza procesos y reduce el riesgo de incidentes de seguridad alimentaria.
• Acceso al mercado: Facilita la entrada a nuevos mercados y mejora la competitividad.

Alcance

Este documento permite a cualquier organización, incluidas las pequeñas y/o menos desarrolladas (por ejemplo una granja pequeña, un envasador-distribuidor pequeño, un minorista pequeño o venta de servicio de alimentos) implementar elementos desarrollados externamente en su SGIA. Los recursos internos y/o externos se pueden utilizar para cumplir los requisitos de este documento