NB/ISO 22003-2:2024

Inocuidad de los alimentos — Parte 2: Requisitos para los organismos que realizan la evaluación y la certificación de productos, procesos y servicios, que incluye una auditoría del sistema de la inocuidad de los alimentos (Correspondiente a la norma ISO 22003-2:2022) (Anula y reemplaza a la norma NB/ISO 22003:2019)

Alcance:  Este documento es complementario a la Norma ISO/IEC 17065. Especifica las reglas aplicables para la auditoría de un sistema de la inocuidad de los alimentos (SIA) y la certificación de productos, procesos y servicios que cumplen con los requisitos de un esquema de certificación que se basa en los principios de la inocuidad de los alimentos aceptados internacionalmente (por ejemplo, Principios Generales de Higiene de los Alimentos de CODEX[8]) e incluye elementos del sistema de gestión. Este documento no se aplica a las certificaciones que se basan únicamente en ensayos de productos (por ejemplo, ISO/IEC 17025) o inspección (por ejemplo, ISO/IEC 17020) y no se aplica a los esquemas de inocuidad de los alimentos basados en la Norma ISO/IEC 17065 que no incluyan tanto principios de la inocuidad de los alimentos aceptados internacionalmente como elementos del sistema de gestión. También brinda la información necesaria y la confianza a los clientes sobre la forma en que se ha otorgado la certificación de sus proveedores. La certificación del SIA es una actividad de evaluación de la conformidad de tercera parte (como se describe en la Norma ISO/IEC 17000:2020, apartado 4.3) y los organismos que realizan esta actividad son organismos de evaluación de la conformidad de tercera parte. NOTA Este documento se puede utilizar como un documento de criterios para la acreditación o para la evaluación de pares de los organismos de certificación, que buscan ser reconocidos como competentes para certificar que los productos, procesos y servicios de una organización y su SIA cumplen con los requisitos de un esquema de certificación. También está destinado a ser utilizado como un documento de criterios para las autoridades reglamentarias y los consorcios de la industria que participan en el reconocimiento directo de los organismos de certificación para certificar que el SIA de una organización cumple con los requisitos de un esquema de certificación. Algunos de sus requisitos también pueden ser útiles para otras partes involucradas en la evaluación de la conformidad de dichos organismos de certificación, y en la evaluación de la conformidad de los organismos que se comprometen a certificar el cumplimiento de un SIA con criterios adicionales. La certificación del SIA no atesta la inocuidad o aptitud de los productos de una organización dentro de la cadena alimentaria. Sin embargo, la certificación requiere que una organización cumpla con todos los requisitos legales y reglamentarios aplicables, relacionados con la inocuidad de los alimentos a través de su SIA.

Palabra Clave:  inocuidad, alimento, requisitos, empresas, instituciones, certificacion, procesos, servicios, auditoria, sistema,

Sector:  SECTOR 1 NORMAS FUNDAMENTALES

Comité:  Evaluación de la conformidad